Това е вариация на сухите пасти от магазина, но реално не са толкова сухи 😉
Пълни са с комбинация от сладкарски и маслен крем, блатът е обикновен пандишпанов.
Когато се смесят обаче съставките и се полеят с двата вида шоколад, се получава едно далеч не-сухо и не-обикновено удоволствие.
Продукти за блата:
5 яйца
5 супени лъжици захар ( с връх)
5 супени лъжици брашно (с връх)
Глазура:
300 г. млечен шоколад
50 г. черен шоколад
2 с.л. олио
Продукти за сладкарския крем:
2 жълтъка
250 мл прясно мляко
1 с.л. брашно (с връх)
1/2 течна ванилия или 2 прахчета
50 г захар
Продукти за масления крем:
200 г. краве масло
50 г. пудра захар
Начин на приготвяне:
За пандишпановото класическо тесто смесете яйцата със захарта и разбивайте с миксера, докато сместа се утрои и побелее на цвят. После, докато разбивате, добавете лъжица по лъжица брашното.
Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете пекарска хартия на плитката тава на фурната, изсипете тестото.
Печете не повече от 12-13 минути. След охлаждане се срязва на две – това са блатовете на пастичките
За сладкарския крем сложете на котлона млякото и захарта, докато заври. Разбъркайте брашното в малко студено мляко и добавете към разбитите жълтъци. В получилата се кашичка излейте врялото мляко, докато непрекъснато разбърквате. Върнете веднага обратно на котлона в тенджерата, където е било млякото. Не спирайте да бъркате. След няколко минути се сгъстява, изключвате котлона и ако искате още да се сгъсти, държите още минутка. Оставете крема хубаво да се охлади.
Масленият крем се приготвя от омекналото масло, смесено с пудрата захар – разбивате на ниска скорост с миксера. Когато сместа е хомогенна, започвате лъжица по лъжица да добавяте изстиналия сладкарски крем. Получавате крема за пастичките. Добре е леко да се стегне в хладилника преди на нанесете между блатовете.
Глазурата приготвяте с разстопения на водна баня или пък в микровълновата фурна млечен шоколад. Когато е готов, добавяте и олиото за гланц. Тъй като ако директно се топнат слепените пастички в шоколада, дори да са охладени, отива доста шоколад, аз направих следното: Първо намазах с шоколад тънко едната страна (това ще е долната) и охладих за 10 минути в хладилника. После обърнах върху пекарска хартия и залях по-обилно отгоре и отстрани. Можете да го направите и върху решетка. Още 10-15 минути в хладилника и декорирах с разстопения черен шоколад.
Слагайте кафето, ако нямате търпение. Трябва им половин час в хладилника и вече може да си хапнете. Най-добре на следващия ден, ама кой може да чака толкова?
P.S. Кремът идва много за един пандишпанов плат. По-скоро трябва да направите две дози блатове или пък да го използвате за торта или други сладкиши.
Bulgarian 
English