Категория: Солени печива

Мини хлебчета земели

Към леката слеколедна и следновогодишна вечеря от супа вървят и тези пресни, хрупкави земелчета. Ухаят страхотно, може да се хапват и на следващия ден, остават мекички.

Продукти за 12 бр.:

80 мл топла вода

120 мл прясно мляко

4 г. суха мая

300 г. брашно

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

25 г. размекнато краве масло

Още брашно за доомесване и поръсване

Приготвяне:

Разтворете маята във водата и прясното мляко. Пресейте брашното, заедно със захарта и солта. Направете кладенче и изсипете течните съставки. Месете около десетина минути, ако тестото лепне, прибавете малко брашно.

Оставете да втаса около час и половина до два часа. Добавете размекналото масло, продължете да месите, тестото ще лепне докато поеме маслото, ако трябва добавете още брашно. Разделете на 12 топчици и оставете в тавата под влажна кърпа около 15 минути. След това махнете кърпата и оставете на топло да втасат още около 40 минути. Загрейте фурната на 220-230 градуса.

Поръсете с брашно хлебчетата и направете малък разрез посредата. Печете около 18-20 минути. Оставете да изстинат на решетка.

Питки за мини веган бургери

Постите са прекрасна възможност да се изчистим от токсини. Веган бургерите отлично разнообразяват закуските от овесени ядки и/или плодове. Съдържат глутен, тъй като имат пълнозърнесто брашно, но може да го замените с някое безглутеново по ваш избор.

Освен на малки хлебчета, това тесто може да се изпече и като цяла содена питка за Бъдни вечер.

Бургерите предполагат свобода с пълнежа, моите питки намазах с хумус, сложих марули и домат и поръсих с домашната шарена сол на дядо.

Продукти:

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1/2 ч.ч. царевично брашно

1/2 ч.ч. овесени трици

2-3 с.л. лимецово брашно или ленено семе

1 ч.л. сол

1 с.л. оцет

1 ч.л. сода за хляб

1 ч.ч. топла вода

2-3 с.л. зехтин

сусам/слънчогледови/тиквени семки за поръсване

Приготвяне:

Смесете всички видове брашна, овесените трици и солта.

Угасете содата в оцета, добавете водата и олиото. Разбъркайте със сухите съставки.

Получава се една такава гъста кафява, лепкава смес, но не е страшно, след като се изпече се получава коричка отвън и меко хлебче отвътре. Използвайте пекарска хартия.

Оформете питки с помощта на 2 лъжици и поръсете със сусам и слънчоглед. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути.

Пълнозърнести мъфини с тиквички и кашкавал

Напоследък съм принудена да готвя колкото се може по-здравословно. Което като се замисли човек, не е толкова лошо. Та ето стигнах до там, да сготвя солени мъфини, а на всичкото отгоре и диетични 😉

Продукти за 12 броя:

  • 2 средно големи тиквички
  • 1 ч.ч. пълнозърнесто или ръжено брашно
  • 1 яйце
  • Зелени подправки по избор- копър, магданоз, зелен лук
  • Щипка сол, черен пипер, чесън на прах
  • 100 г.кашкавал
  • 1 ч.л сода и 1 ч.л. бакпулвер
  • 3-4 с.л. зехтин

Настъргваме тиквичките, посоляваме ги и ги оставяме за половин час да се отцедят. Аз не ги чаках, директно им изстисках сока. Слагаме зелените подправки и разбитото яйце.

В купа смесваме брашното, бакпулвера, содата, чесъна на прах. Добавяме към настърганите тиквички. Настъргваме кашкавала и заедно със зехтина разбъркваме до смес за мъфини. Ако сместа ви се стори много водна, добавете още брашно.

Загряваме фурната до 180 градуса, подготвяме хартиени формички или намасляваме силиконова форма. Разпределяме във формичките и печем около 35-40 минути.

Най-вкусни са топли, като престоят за съжаление губят от вкусовите си качества. Вървят с доматен сос или гаспачо.